Hiszpańskie dania z ryżem, zwłaszcza paella, są jednymi z najbardziej charakterystycznych i popularnych potraw kuchni hiszpańskiej na całym świecie. Tradycyjnie przyrządzana paella z królewskim szafranem i soczystymi owocami morza, ta wyjątkowa potrawa to prawdziwy rarytas dla koneserów. W tym artykule przedstawimy przepisy na tradycyjne hiszpańskie dania z ryżem, takie jak paella, oraz nowoczesne wersje, które zaskoczą Was swoim smakiem i oryginalnością.
Paella – tradycyjne danie hiszpańskie, jak go przygotować i czego nie może zabraknąć w składzie
Paella to klasyczne danie hiszpańskie, które zyskało popularność na całym świecie. To zapiekanka z ryżu, mięsa lub owoców morza, warzyw i przypraw. Charakterystyczne dla paelli jest także specjalny garnek – płaski, z szerokim dnem i dwoma uchwytami, który nazywa się paellera.
Hiszpańskie jedzenie to przede wszystkim wiele wariantów paelli, a w zależności od regionu kraju składniki i sposób przygotowania mogą się różnić. Jednak bez względu na to, czy jest to klasyczna paella z owocami morza, paella z kurczakiem i chorizo, czy wegetariańska paella z warzywami, istnieją pewne podstawowe zasady, których należy przestrzegać przy jej przygotowaniu.
Do najważniejszych składników paelli zalicza się między innymi: ryż, oliwę z oliwek, cebulę, czosnek, paprykę, pomidory, szafran, soli i pieprzu. Oprócz tego, warto dodać do niej inne składniki, takie jak: krewetki, małże, owoce morza, kurczaka, chorizo, fasolę czy soczewicę. Dzięki temu danie zyskuje wyjątkowy smak i aromat, który z pewnością przypadnie do gustu wielbicielom kuchni hiszpańskiej.Arroz con pollo – hiszpański ryż z kurczakiem, jak zrobić ten pyszny i sycący obiad
Arroz con pollo to popularne danie kuchni hiszpańskiej, w którym składniki ryżu i kurczaka są idealnie ze sobą połączone.
W tej potrawie ryż jest gotowany w aromatycznym bulionie, w którym wcześniej ugotowano kurczaka, dzięki czemu nabiera on wyjątkowego smaku i aromatu. Arroz con pollo to sycący i pożywny obiad, który zadowoli nawet największych łasuchów.
Do przygotowania arroz con pollo potrzebne są między innymi: kurczak, ryż, cebula, czosnek, papryka, pomidory, przyprawy takie jak ostra papryka, kumin, goździki, ziele angielskie i liść laurowy, a także oliwa i bulion warzywny.
Przygotowanie arroz con pollo jest dość proste. Kurczaka należy najpierw ugotować w bulionie z dodatkiem przypraw, a następnie oddzielić mięso od kości i pokroić w mniejsze kawałki. W osobnym garnku należy podsmażyć cebulę, czosnek i paprykę, dodać pokrojone pomidory i gotować na małym ogniu przez około 10 minut. Do warzyw dodajemy ugotowany ryż i kurczaka oraz pozostałe przyprawy. Całość mieszamy i dusimy na małym ogniu przez około 15 minut.
Hiszpańskie desery – słodkie wykończenie posiłku
Arroz con leche to jeden z najbardziej popularnych hiszpańskich deserów z ryżem. Jest to rodzaj ryżu na mleku, ale z dodatkiem skórki cytrynowej i cynamonu, które nadają mu charakterystyczny smak i aromat. Danie to jest często podawane jako deser na zimno, ale można je również serwować na ciepło, co szczególnie przypadnie do gustu w chłodne dni.
Innym słodkim daniem z ryżem, które pochodzi z Hiszpanii, jest mazamorra. Jest to rodzaj kremu na bazie mleka ryżowego, który jest słodzony miodem i zaprawiany cynamonem. Mazamorra jest bardzo popularna w południowej Hiszpanii, szczególnie w Andaluzji, gdzie serwuje się ją na ciepło wraz z churros, smażonymi pączkami w kształcie pałeczek.